กาแฟเพื่อสุขภาพ
เรื่อง ชมรมบ้านสุขภาพ

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มซึ่งได้จากลูกกาแฟ เป็นชื่อจากภาษาอาริบิค
( เขียน kaffa ) มาจากชื่อเมือง ในตอนใต้ของเอธิโอเปีย ( อบิสซิเนีย ) ซึ่งเป็นกำเนิดของคำว่า กาแฟ

จากการค้นพบว่าในเมล็ดกาแฟหลังจากผ่านขบวนการเก็บตากแห้งบดให้ได้ผงมาชงน้ำดื่ม ซึ่งมีอิทธิพลในการกระตุ้นระบบปราสาทส่วนกลาง ( Contral Nerue )
สารดังกล่าวที่อยู่ในกาแฟ คือ Caffeine และ Alkaloid
ซึ่งต่างมีอิทธิพลต่อการขับเคลื่อนการผลิตสารเคมีในร่างกาย เพื่อการดำรงชีวิตอย่างเป็นสุข

ฉะนั้นด้วยเหตุผลของสารดังกล่าวช่วยในการขยายหลอดเลือด, อาการไมเกรน การหยุดการหืดหอบเฉียบพลัน และการซึมเศร้า โดยลืมนึกไปว่าการทานกาแฟ นั้นควรจะเป็นกาแฟที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติยาแผนโบราณ เมื่อทานเสร็จ ก็นำเอากากกาแฟไปทำปุ๋ยคืนให้ต้นกาแฟ

แต่การรับประทานกาแฟปัจจุบัน เป็นไปแบบดื่มกากกาแฟไปด้วย ทำให้เกิดภาวะเกินพอดีและดื่มไม่จำกัดเวลา จึงทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีดื่ม
1. กาแฟสด
2. กาแฟที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติไม่ใช้สารเคมีใดๆ
3. กระเทาะเปลือกและคั่วด้วยขบวนการพื้นบ้าน

ส่วนผสมแต่ละแบบ
MOCCA คั่วไม่ดำมาก
เขาค้อ 1 ส่วน + เมืองกาญจน์ 2 ส่วน + มูเซอ 3 ส่วน

SEPRSSO คั่วใหม่
เขาค้อ 2 ส่วน + เมืองกาญจน์ 2 ส่วน + มูเซอ 2 ส่วน

CABUCINO คั่วปานกลาง
เขาค้อ 1 ส่วน + เมืองกาญจน์ 3 ส่วน + มูเซอ 2 ส่วน

ขบวนการทำกาแฟเพื่อสุขภาพ เขาค้อ
ความเป็นมา : จากประวัติศาสตร์ของการค้นพบกาแฟโดยชาวอบิสซิเนีย ซึ่งได้เห็นวัวกินเม็ดกาแฟแล้วร่าเริงแจ่มใส
ชาวอบิสซิเนีย จึงนำมาใช้เป็นอาหารเพื่อการบำรุงและชะล้างสารพิษ ซึ่งกาแฟของอัฟริกา เกิดขึ้นในป่า และอยู่ในร่มเงา มีความชื้นโดยประมาณ 75-80 เปอร์เซ็นต์ ณ ปี 2546 เกษตรกรเขาค้อ ได้รับการส่งเสริมให้ปลูกกาแฟผสมผสานกับการปลูกไม้ผล และป่าไม้

โดยการทำการผลิตด้วยวิธีต่อไปนี้
1. ปลูกใต้ร่มของไม้ผลและป่าผสมผสาน
2. คั่วภายใต้ร่มเงา ณ พื้นที่เขาค้อ
3. ชงโดยการฉีดพ่นไอน้ำ

คุณค่าอาหาร
1. มีคุณสมบัติเป็นด่างอ่อน
2. มี Ca, Mg, Essential oil
3. มีสาร Alkaloid และคาเฟอีน ซึ่งทำหน้าที่ช่วยชะล้าง และบำรุงปลายประสาทด้วยการทำงานของสาร Alkaloid และการกระตุ้นอ่อน ๆ ของคาเฟอีน ซึ่งถูกควบคุมโดยสารอาหารแคลเซียม บำรุงกระดูก และแมกนีเซียม บำรุงระบบเลือด

ฉะนั้น จึงทำให้ชาวชมรมฯ ศึกษาต่อถึงการคั่ว
1. คั่วด้วยเตาถ่าน เพื่อรักษาระดับน้ำหอมระเหย
2. คั่วในบรรยากาศที่ต้นปลูก จะช่วยรักษาระดับสารอาหารของแคลเซียม, แมกนีเซียม
3. คั่วในอุณหภูมิเย็นทำให้ระดับของอัลคาลอยด์ (Alkaloid) และกาแฟทำงานในร่างกายเพื่อการชะล้างและบำรุงกระดูก, เลือด มีประสิทธิภาพสูงสุด